اختارت المزرعة الإيطالية مراجع مفيدة للطهاة ولكن أيضًا لأقل عملية لتحسين العمل في المطبخ. يوفر المطبخ الصقلي العديد من المحافظين الجاهزين للفرح حتى الأذواق الأكثر تطلبًا. من بين هذه الطماطم المجففة في زيت الزيتون البكر الممتاز ، وهو طبق تقليدي تم إعداده خلال أشهر الصيف في الشمس الصقلية. يتم تجفيف الطماطم التي تم التقاطها حديثًا بشكل طبيعي ، وبمجرد أن تكون جاهزة ، يتم الحفاظ عليها في زيت الزيتون البكر الممتاز لتكون متوفرة في مخزنك حتى في الأشهر الباردة. مقبلات بسيطة ولذيذة ، يمكن دمجها مع محميات صقلية أخرى مثل Caponata. ممتاز أيضًا مصحوبًا بالخرشينات البسيطة أو الخبز. المكونات: الطماطم المجففة 68 ٪ ، زيت الزيتون البكر الممتاز 31 ٪ ، الكبر ، الريحان ، الثوم ، الملح ، الأوريغانو ، الفلفل ، الفلفل الحار ، خل النبيذ.