رمز التقاليد الصقلية والمعكرونة مع الشمر والسردين هو مزيج رائع من الألوان والنكهات والعطور. كما هو الحال مع جميع أطباق المأكولات الصقلية تقريبًا ، توجد إصدارات مختلفة ، ولكن في جميع الأساتذة هم الشمر الذي يجب أن يكون باطنًا تمامًا وسردين طازج. والشمر في الإصدارين الأكثر شهرة: الصلصة البيضاء مع باليرمو والصلصة مع هريس الطماطم النموذجي للأرجنتين ، كلاهما يتم تقديمه ، إذا كنت تفضل ذلك ، مع القليل أكثر. المكونات: Finocchie 30 ٪ ، فيليه سردين (Sardina Pilchardus) 30 ٪ ، 20 ٪ من الطماطم ، البصل ، زيت الزيتون البكر الممتاز ، الزبيب ، فيلق الأنشوجة (Engraulis encrasicoun) ، صواميل الصنوبر ، السكر ، الملح ، الفلفل. طعم وصقل.